VERDOLAGAS CON CHIPOTLE

Ingredientes:

1 chipotle 
1/2 kg. de verdolagas 
1 cucharada de cebolla picada 
1/2 diente de ajo 
2 cucharadas de aceite vegetal 
1/2 cucharadita de vinagre sal

Procedimiento:

El día anterior, abrir el chipotle, desvenarlo, quitarle las semillas y poner a remojar en agua caliente con sal y vinagre.

Al día siguiente se muele con ajo, y esta mezcla se fríe con un poco de aceite, agregando la cebolla.

Cuando se haya acitronado, se añade la verdolaga (previamente limpia y cocida con un poquito de sal). Se sirve caliente.