SOPA DE BETABEL

Ingredientes:

4 betabeles
1 trozo de cebolla 
1 pizca de azúcar
½ taza de crema agria
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta

Procedimiento:

Pelar los betabeles y cocerlos en una olla con 6 tazas de agua y un trozo de cebolla.

Licuar los betabeles en parte del agua en que los coció; con el trozo de cebolla.

Regresarlos a la olla con el resto del caldo, agregar el jugo de limón, azúcar, sal y pimienta. Mezclar y dejar hervir.