SALSA DE CHILE PASILLA

Ingredientes:

4 chiles pasilla 
3 cucharadas de aceite de oliva 
2 cucharadas de aceite vegetal 
2 cucharadas de vinagre fino 
50 grs. de queso añejo desmoronado 
1 cucharadita de orégano desmenuzado 
sal.

Procedimiento:

En el aceite vegetal se doran los chiles.

Se desvenan y se les quitan las semillas.

Se cortan en pequeño trozos y se mezclan con el aceite de oliva, el orégano y la sal.

Se espolvorean con el queso y se sirven en una salsera.