SALSA DE ALMENDRA

Ingredientes:

50 grs. de almendras 
1 diente de ajo 
4 cucharadas de perejil picado 
4 yemas de huevos cocidos 
1 cucharada de aceite 
50 grs. de alcaparras 
vinagre 
sal y pimienta.

Procedimiento:

Se marchita el perejil en agua hirviendo, se saca y se muele con las almendras peladas, el ajo y las yemas cocidas.

Se agrega después sal y pimienta, las alcaparras finamente picadas y el vinagre necesario para formar una salsa.

Esta salsa sirve para acompañar carne de ave o pescado.