ROMPOPE

Ingredientes:

4 yemas
6 tazas de leche 
1 taza de azúcar
1/2 taza de almendras
ron al gusto

Procedimiento:

Remoje las almendras en agua hirviendo y pélelas. Luego, licúe las almendras con un poco de leche hasta que no tenga grumos.

Hierva la leche y agregue el azúcar y las almendras licuadas. Mueva continuamente con pala de madera hasta que espese un poco. Retírelo del fuego.

Bata las yemas con el ron y añádalas, poco a poco, sin dejar de mover hasta que queden bien incorporadas a la leche.

Deje enfriar y envase en botella de vidrio.