RAJAS CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:

8 chiles jalapeños 
2 tazas de champiñones 
1 cebolla 
4 dientes de ajo 
1 rama de epazote 
aceite para freír sal

Procedimiento:

Lave bien los champiñones. Rebánelos y póngalos a cocer sin agua para que suelten su jugo, a lumbre baja, durante unos 10 minutos. Añada sal.

Rebane la cebolla. Pique muy finamente los dientes de ajo y el epazote; desvene los chiles y córtelos en rajas.

Escurra los champiñones y fríalos con poco aceite junto con la cebolla, el ajo, el epazote y los chiles. Sirva con tortillas calientes.