POLLO CON YERBABUENA

Ingredientes:

1 pollo cortado en piezas
1 taza de jugo de naranja
1 cucharada sopera de ralladura de naranja
1/2 taza de hojas de yerbabuena 
1/4 taza de azúcar
5 cucharadas soperas de vinagre
aceite para freír
sal

Procedimiento:

Pique finamente la yerbabuena y déjela reposar revuelta con el azúcar, el jugo y la ralladura de naranja.

Lave y seque las piezas de pollo. Póngales sal y dórelas en aceite. Escurra el exceso de grasa.
Hierva el vinagre unos segundos y agregue la mezcla del jugo. Vierta sobre el pollo y cueza hasta que esté tierno.

Sirva caliente.