1 pollo en trozos Cueza los trozos de pollo en 3 tazas de agua con sal hasta que estén tiernos; aparte el caldo. Tueste ligeramente el ajonjolí. Tueste, desvene y remoje los chiles, y licúelos con los jitomates, el ajo, la cebolla y el ajonjolí. Fría en aceite hasta que sazone. Añada clavo, canela y sal. Agregue las piezas de pollo y 2 tazas del caldo en que las coció. Hierva diez minutos más.
Ingredientes:
3 jitomates
6 chiles anchos
1 cebolla rebanada
2 ajos picados
8 cucharadas soperas de ajonjolí
1 pizca de clavo de olor molido
1 pizca de canela molida
- aceite para freír
- salProcedimiento:
PIPIAN ROJO CON POLLO
