6 pichones Lave y limpie los pichones. Séquelos. Fríalos en aceite hasta que se doren. Apártelos. Licúe el jitomate con el chipotle, la cebolla picada y el ajo. Fría hasta que sazone la mezcla y agregue el pulque o la cerveza, las hierbas de olor y las cebollitas. Meta los pichones a la cazuela. Tape y cueza a fuego medio hasta que estén tiernos (unos 30 minutos). Añada sal y sirva.
Ingredientes:
2 chiles chipotles en vinagre
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo
3 jitomates
2 tazas de pulque o cerveza
l manojo de cebollitas de cambray
hierbas de olor
aceite para freír
salProcedimiento:
PICHONES AL CHIPOTLE
