FILETE DE PUERCO MONTE ALBAN

Ingredientes:

Filete de puerco
aceite 
ajo 
tortilla enmolada en mole negro
tortilla enmolada en mole rojo
arroz blanco con hierbabuena 
frijoles negros refritos
queso blanco
cebolla 
perejil 
sal

Procedimiento:

Se fríe el ajo, bien picado, en aceite, y en este mojo de ajose fríe el filete. Se le pone sal al gusto.

Se coloca el filete sobre un platón, y se disponen como acompañamiento las tortillas enmoladas con mole negro y rojo, el arroz blanco condimentado con hierbabuena y los frijoles negros.

Por último se adorna con rebanadas de cebolla, queso blanco desmoronadoy perejil.