CALDO DE RES

Ingredientes:

1 hueso con medula
1 hueso poroso trozos de chambarete 
1 trozo de cebolla 
2 dientes de ajo 
1 rama de cilantro 
2 papas peladas y cortadas en cuadritos 
1/2 taza de chícharos 
sal y pimienta

Procedimiento:

Ponga a cocer los huesos y la carne en 8 tazas de agua con la cebolla, los ajos y la rama de cilantro; vaya quitando la espuma con una cuchara. Deje hervir hasta que la carne se suavice.

Agregue las papas y los chícharos y deje cocer hasta que se ablanden, pero no demasiado. Quite la espuma de vez en cuando. Añada sal y pimienta y sirva caliente.