Escurra el pescado y fría las rebanadas en aceite caliente. Cuando se doren por ambos lados, retírelas del fuego. Desvene y remoje los chiles; licúelos con la cebolla, el ajo, los cominos, las pimientas negras y el vinagre. Fría unos minutos. Para servir, vierta la salsa sobre el pescado frito y adorne con la lechuga picada.ROBALO ESTILO GUERRERO
Ingredientes:
6 rebanadas de robalo (puede usarse cualquier otro pescado)
4 cucharadas soperas de vinagre
1 trozo de cebolla
5 dientes de ajo
3 cominos
4 pimientas negras
10 hojas de lechuga finamente picadas
jugo de 2 limones
chile pasilla al gusto
aceite para freír
salProcedimiento:
Lave las rebanadas de pescado y úntelas con sal y jugo de limón; déjelas reposar durante una hora.
ROBALO ESTILO GUERRERO
