ROBALO EN EPAZOTE

Ingredientes:

6 filetes de pescado (robalo a cualquier otro)
6 hojas de epazote 
1 cebolla rebanada
1 1/2 tazas de crema agria
1/2 taza de queso fresco
sal y pimienta

Procedimiento:

Lave los filetes; póngales sal y pimienta y dóblelos a la mitad con una hoja de epazote en medio y asegúrelos con un palillo.

Colóquelos en una sartén con 1/2 taza de agua. Tápelos y cuézalos unos 10 minutos. Destápelos.

Cúbralos con la cebolla, la crema y el queso desmoronado; vuelva a tapar y cueza 10 minutos más.

Sirva cuando el queso este derretido. (Se puede hacer al horno.)