PESCADO CON CHILE

Ingredientes:

1 kg. de pescado (robalo o sargo)
1/2 taza de vinagre
3 dientes de ajo 
chile ancho al gusto
chile piquín al gusto
aceite para freír
sal

Procedimiento:

Remoje los chiles anchos, desvénelos, lávelos y muélalos con el ajo, el chile piquín, el vinagre y la sal.

Unte el pescado con la mezcla y fríalo por ambos lados; úntelo otra vez, rocíelo con aceite y déjelo cocer a fuego medio hasta que esté blanco.