CHARALES ENTOMATADOS

Ingredientes:

1/4 kg. de charales secos
5 tomates verdes
2 papas peladas y cortadas en cuadritos
4 dientes de ajo 
chile pasilla al gusto
aceite para freír
sal

Procedimiento:

Pele y cueza los tomates.

Tueste, desvene y remoje los chiles pasilla en agua caliente, licúelos con un poco del agua en la que los remojó, junto con el ajo y los tomates.

Añada sal y fría todo hasta que sazone, agregue 2 tazas de agua y hierva un poco más.

Descabece los charales, lávelos en dos aguas y escúrralos, dórelos en aceite, agréguelos al caldillo con las papas.

Cueza a fuego lento unos 15 minutos.