ALMEJAS EN CAZUELA

Ingredientes:

4 docenas de almejas
4 dientes de ajo picado
1/2 cebolla picada
2 cucharadas soperas de perejil picado
2 cucharadas soperas de pan molido
1 taza de vino blanco
jugo de dos limones
aceite para freír

Procedimiento:

Lave las almejas con una escobeta para quitarles la arena póngalas a remojar en agua con sal durante 15 minutos

Caliente el aceite en una cazuela de barro y fría primero la cebolla con el ajo y luego las almejas escurridas dándoles vueltas para que se abran.

Añada el jugo de limón, el vino, el perejil y 1/2 taza de agua, espolvoree con pan molido y deje hervir unos 5 minutos. Añada sal y sirva en la misma cazuela.