Ingredientes:

1\2 kg. de papas amarillas 
250 grs. de carne de res, molida como picadillo 
3 cucharadas de mantequilla 
1 cucharada de polvo de hornear 
sal. 
Se obtienen de 20 a 22 quesadillas.

Procedimiento:

Pelar bien las papas y cocinarlas, pasarlas por el prensapapas.

A este puré agregarle la harina, el polvo de hornear, mantequilla y sal.

Se revuelve todo para formar una pasta ligera. Si es necesario se puede agregar un poco mas de harina.

Colocar la masa sobre una tabla enharinada, y extender con un rodillo.

Cortarlas en ruedas grandes, y ponerles en el centro el picadillo de carne.

Se doblan y se aplastan en las orillas. Se fríen en aceite caliente, y una vez bien doradas se escurren sobre papel estraza.

Pueden servirse con romanita y crema.