SALSA MICHICHILTEXTLI

Ingredientes:

50 grs. de camarones secos y molidos
25 grs. de ajonjolí 
1/4 de cebolla 
1 chile ancho 
1 chile mulato 
1 chipotle adobado
1/2 hoja santa 
manteca
sal

Procedimiento:

Tostar los chiles anchos y mulato, y molerlos. También, moler el ajonjolí, previamente dorado en manteca.

Freír en manteca el polvo del camarón, junto al chipotle, ya martajado, y la cebolla picada. Añadir los demás ingredientes y dejar sofreír todo, sazonado con sal y la hoja santa, desmenuzada.

Agregar un poco de agua tibia para que no espese demasiado, y dejar unos minutos. Sirve para acompañar carnes.