Ingredientes:

1 jitomate grande 
5 tomates verdes
chiles chipotles al gusto
1 cebolla picada finamente
1 diente de ajo 
1 cucharada cafetera de vinagre
aceite para freír
sal

Procedimiento:

Hierva los tomates y los chiles en 1 taza de agua durante unos 15 minutos. Licúe los chiles, los tomates, el jitomate, el ajo y agregue el vinagre, enseguida se cuela.

Fría la cebolla; agregue la mezcla anterior y cueza 10 minutos más, moviendo continuamente para que no se pegue.

Añada sal y sirva con tortillas calientes. Puede añadir queso añejo desmoronado.