1 lata chica de puré de jitomate En un poco de aceite se fríen las dos hojas de laurel y se sacan apenas empiecen a tostarse. Se fríe el tocino y se añade el piloncillo, removiendo con fuerza para que no se queme, se agrega la zanahoria picada y un poco de agua caliente. Se pone el puré de jitomate y la pina desmenuzada y se dejar dar un buen hervor, aparte de muele el chocolate con las pasas y los chipotles. Se añade esta mezcla a la preparación anterior y se deja hervir bien. Se sazona con la sal y se une el caldo. Se hace hervir por unos diez minutos. Se añade después el azúcar, se hace dar otro hervor, y ya estará lista. Esta salsa se sirve para acompañar a las carnes.Ingredientes:
2 hojas de laurel
1 rebanada de tocino
1 zanahoria chica
1 cucharada de piloncillo
1/2 tablilla de chocolate
50 grs. de pasas
1 rebanada de piña
5 chipotles en adobo
1/2 diente de ajo
1 cucharada de cebolla picada
1 taza de caldo
1 cucharada de azúcar
aceite.Procedimiento:
SALSA DE CHIPOTLE
