ROSCA DE PAPA

Ingredientes:

6 papas
½ taza de leche
½ barrita de margarina
½ taza de queso añejo
4 huevos
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharada cafetera de polvo de hornear
- sal

Procedimiento:

Cocer las papar, pelarlas y machacarlas.

Añadir la margarina, la harina, las yemas, el queso rallado, el polvo de hornear y sal. Revuelva muy bien.

Batir las claras a punto de turrón e incorporarlas en la mezcla.

Engrasar y cubrir de pan molido las paredes y el fondo de un molde en forma de rosca. Vertir el puré. Meterlo al horno durante unos 45 minutos.

(Desmoldar y servir poniendo en medio de la rosca berros o lechuga aderezados con aceite y vinagre).