LENGUA EN ADOBO

Ingredientes:

1 lengua de res
6 chiles anchos 
3 cucharadas soperas de vinagre
4 dientes de ajo 
1 pizca de orégano 
Hierbas de olor 
Aceite para freír
Sal y pimienta

Procedimiento:

Cueza la lengua en agua con sal y hierbas de olor hasta que esté tierna. Ya cocida , despelléjela y rebánela.

Desvene y tueste los chiles. Lícuelos con el ajo y el orégano en un poco de agua, cuele.

Fría la salsa de chile durante unos 5 minutos.

Añada el vinagre y la lengua rebanada, la sal y la pimienta. Deje hervir 5 minutos más y sirva.