HUEVOS A LA MEXICANA
Ingredientes:
3 huevos
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de leche
1 cebolla chica
1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta
Procedimiento:
Se mezclan los huevos con la leche, la cebolla y el perejil picado, sazonando todo con sal y pimienta.
En una sartén se calienta la manteca y se vierte la preparación anterior.
Cuando esta empieza a tomar consistencia en su parte inferior, la tortilla se da vuelta haciéndola rodar rápidamente.
Debe quedar dorada por fuera y suave por dentro. Se enrolla entonces en forma alargada, cuidando que las orillas queden bien cerradas. se sirve en seguida.
