HUEVOS CON FRIJOLES

Ingredientes:

2 huevos (para cada platillo)
½ taza de frijoles fritos o refritos
1 trocito de cebolla
manteca de cerdo
sal

Procedimiento:

Pique finamente la cebolla y mezcle con los huevos y los frijoles casi sin caldo.

Sale al gusto y bata ligeramente. Fría lo anterior en manteca bien caliente, escúrralo y sírvalo de inmediato.