GARBANZO EN ADOBO

Ingredientes: 

1/2 kg. de garbanzos 
1/4 kg. de carne de puerco 
2 chiles anchos 
1 trozo de pan 
2 dientes de ajo 
un poco de tequesquite, vinagre, orégano seco, comino y 
manteca, en cantidad necesaria sal.

Procedimiento:

El día anterior se ponen a remojar los garbanzos. Al día siguiente se cuecen en agua con el tequesquite. Por otra parte los chiles se asan, remojan y desvenan.

Luego se muelen con los ajos, el trozo de pan bañado en vinagre y un poco de comino. Se fríe todo en manteca, se agrega después la carne de puerco, sazonado con la sal.

Se agrega una pizca de orégano seco y después que haya hervido bien, se deja condensar a fuego vivo. Dejar hervir hasta que se haya cocinado y sazonado bien.

Se sirvecaliente.