4 huevos duros Cocinar los huevos durante 15 minutos en agua con sal, (para evitar que se rompan). Quitarle las cáscaras y cortarlos por la mitad a lo largo. Deshojar la romanita y lavar las hojas con mucho cuidado, una por vez. Secar con una servilleta y colocarlos en un platón o ensaladera. Momentos antes de servir se pelan los aguacates, se parten por la mitad a lo largo y se quitan los huesos. Estas mitades se acomodan sobre la romanita y se rellena con romanita el hueco de cada aguacate, añadiéndole también una mitad de huevo. Condimentar bien con aceite y vinagre, sal y pimienta.
Ingredientes:
4 aguacates grandes
½ lechuga romanita
4 cucharadas de aceite de oliva
1½ cucharadas de vinagre
sal y pimienta.Procedimiento:
ENSALADA DE HUEVO Y AGUACATE
