350 grs. de ejotes tiernos Se les quita las hebras a los ejotes. Se cortan en tiras delgadas y se cuecen en agua con poca sal. En el aceite se fríe la cebolla hasta acitronarse. Se agregan entonces los ejotes, los pimientos picados, el perejil picado, la sal y pimienta. Cuando ya estén fritos, se le añade un poquito de caldo, para que queden suaves. Se sirven calientes. 
Ingredientes:
2 pimientos morrones de lata
11/2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de cebolla picada fina
sal y pimienta
perejilProcedimiento:
EJOTES CON PIMIENTOS
