CUETE MECHADO

Ingredientes:

1 kg. de cuete para mechar
4 rebanadas gruesas de tocino
1 zanahoria
1 cebolla 
2 dientes de ajo 
1/2 taza de vinagre
aceite para freír
sal y pimienta

Procedimiento:

Para mechar el cuete haga pequeñas incisiones en la carne e inserte trozos de zanahoria y de tocino.

Fría el cuete hasta que dore por todos lados. Agregue suficiente agua y cueza con los ajos, la cebolla, el vinagre, sal y pimienta, durante el tiempo que sea necesario para que esté muy suave.

Ya cocido y frío, rebánelo y sirva acompañado de ensalada o verduras cocidas.