1/2 kilo de pescado en trozos (rubia, peto o mero) Lave el pescado. Ponga en una olla con 6 tazas de agua el jitomate partido en cuatro, la cebolla rebanada, dientes de ajo, las hierbas de olor y la sal; déjelo hervir 10 minutos. Limpie el chile, desvénelo y remójelo; licúelo con 1 diente de ajo y 1 taza de agua. Cuélelo sobre la olla. Añada el pescado limpio de espinas. Hierva 15 minutos y sirva caliente con el cilantro picado y acompañe con medios limones.
Ingredientes:
1 jitomate
1 cebolla
4 dientes de ajo
chile guajillo al gusto
hierbas de olor
sal
2 cucharadas soperas de cilantro picado
3 limones partidos Procedimiento:
CALDO LARGO DE PESCADO
