CALDILLO DURANGUEÑO

Ingredientes:

½ Kg. de bisteces delgados cortados en cuadritos
2 chiles (poblanos, mulatos, anchos) 
1 jitomate grande 
1 cucharada sopera de cebolla picada 
1 diente de ajo 
aceite para freír 
sal

Procedimiento:

Fría la carne. Ase y pele el jitomate, fríalo con el ajo y la cebolla. Agréguelo a la carne. Ase, limpie y desvene los chiles. Pártalos en rajas y añadalos a la carne.

Agregue 5 tazas de agua, sal y hierva hasta que la carne esté suave.