BETÚN DE MIEL

Ingredientes:

1 clara de huevo
2 tazas de azúcar pastelera
1 cucharada sopera de miel de maíz
1 cucharada cafetera de jugo de limón 
1 pizca de sal

Procedimiento:

Ponga todos los ingredientes en baño María, añada 3 cucharadas soperas de agua y revuelva constantemente, hasta que tome punto de listón.

Quite la mezcla del fuego y siga batiendo vigorosamente hasta que enfríe.

Unte el pastel con el betún, usando una paleta de metal, inmediatamente después de que se haya enfriado.