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 Ingredientes:

16 elotes tiernos 
¼  kg. de queso fresco de vaca 
60 grs. de azúcar 
canela 
4 huevos 
½  barra de mantequilla 
 

Procedimiento:

Se desgranan los elotes y se muelen con el queso fresco, el azúcar y un poco de canela; se baten después los huevos y ya batidos, se mezclan con la pasta de los elotes de manteca derretida.

En un molde engrasado con mantequilla y en cuyo fondo se haya puesto pan molido, se echa la pasta y se cuece en el horno durante 2 horas a fuego lento.

Por último, se saca del molde y se sirve caliente.