Ingredientes:

1 papa cocida caliente
¼ kg. de masa de maíz
100 grs. de harina de trigo
1 cucharada de manteca
1 huevo 
100 grs. de queso añejo rallado
½ taza de aceite para freír
1 taza de guacamole 

Procedimiento:

Formar con la papa un puré, agregar la masa, la harina, la manteca, el huevo y el queso. Batir hasta que todo quede muy bien mezcaldo.

Poner el aceite a calentar, hacer los sopes, lo más delgado y chiquitos que se pueda, freírlos, escurrirlos sobre un papel absorbente y rellenarlos de guacamole.