PULPOS

Ingredientes:

2 kg. de pulpo
5 jitomates 
2 cebollas
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo 
hierbas de olor 
perejil 
aceite para freír 
sal
aceitunas enteras

Procedimiento:

Lave bien los pulpos y cuézalos durante unas dos horas (ó 20 minutos en olla exprés) con un trozo de cebolla, las hierbas de olor y el ajo.

Cuando estén cocidos y suaves, despelléjelos y córtelos en trozos pequeños.

Pique dos cebollas, el perejil y el jitomate pelado y fría todo hasta que sazone. Añada los pulpos, sal y cueza unos minutos más.

Sirva caliente. Adorne con aceitunas.