PULPOS A LA MARINERA

Ingredientes:

1 kg. de pulpo cocido, pelado y partido
6 limones en jugo
1 cebolla grande picada
3 dientes de ajo picados
½ kg. de jitomate picado
1 manojo de perejil chino para adornar
50 grs. de alacaparras
Aceite de oliva
limón rebanado para adornar
½ cucharadita de tomillo

Procedimiento:

Ponga a marinar el pulpo en el jugo de limón durante media hora.

Mezcle la cebolla con el ajo, el jitomate, las aceitunas, las alcaparras, el tomillo pulverizado, un chorro de aceite de oliva y por último el pulpo con el jugo de limón, si hace falta agregue un poco de sal.

Sirva en copas individuales y adorne con una ramita de perejil chino y una rebanada de limón.