PULPA DE TAMARINDO

Ingredientes:

½ kilo de tamarindo
1 kilo de azúcar

Procedimiento:

Se pelan los tamarindos y se ponen a remojar en muy poca agua.

Se pasan los tamarindos, ya remojados por un cedazo y la pulpa así obtenida se revuelve con el azúcar.

Se extiende la masa así obtenida sobre una mesa espolvoreada con azúcar. Con porciones de esta masa, espolvoreadas con azúcar granulada (para que no se peguen) se hacen figuritas en las formas que se desee.