MOLDE DE PESCADO Y ESPINACAS

Ingredientes:

750 grs. de pescado crudo molido
3 huevos
2 cucharadas de cebolla rallada
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
½ taza de crema agria
2 tazas de espinacas cocidas y picadas
20 grs. de mantequilla
2 huevos duros rebanados

Procedimiento:

Mezcle el pescado con los huevos ligeramente batidos y la cebolla, sal pimiemta y crema. Revuelva la mitad de esta mezcla con las espinacas y vacíe en un molde alargado, untado con abundante mantequilla, vacíe el resto del pescado. Cubra con papel de aluminio hornee a 220° C por 1 hora.

Cuando esté frío, métalo al refrigerador. Lo ideal es que esté allí por 24 horas.

Desmolde el pescado y adorne encima con rebanadas de huevo duro.