1 kilo de hueva de carpa La hueva se lava muy bien y se escurre. Se pone a calentar la mantequilla con el aceite y se acitrona la cebolla, se añade el jitomate, el cilantro, la mejorana, el orégano, la hueva, los chiles y sal y pimienta al gusto y se deja sazonar a fuego lento durante 45 minutos o hasta que esté especita y bien sazonada. PRESENTACION: Se sirve en un platoncito hondo y se acompaña con tortillas recién hechas.
Para 6 personasIngredientes:
(Este es un platillo típico de las orillas del Lago de Chapala)
3 barritas de mantequilla
1 cucharada de aceite de maíz
250 gramos de cebolla picada finamente
½ kilo de jitomate asado, pelado, molido y colado
200 gramos de cilantro picado finamente
1 pizca de mejorana
1 pizca de orégano
4 chiles güeros, o al gusto
sal y pimienta al gusto Procedimiento:
HUEVADA DE CARPA LAS REDES
