Ingredientes:

½ kg. de hueva de carpa
2 jitomates
1 cebolla
1 diente de ajo pelado
2 cucharadas cafeteras de cilantro picado
- chile serrano al gusto
- aceite para freír
- sal

Procedimiento:

Poner la hueva en agua con sal y hervir unos 10 minutos. Retirar del fuego y quitarle la piel y luego desmenuzarla.

Licuar un jitomate, media cebolla y el ajo. Freír hasta que sazone y se reseque. Agregar la hueva desmenuzada y el cilantro, mezclar.

Picar la otra media cebolla, un jitomate y los chiles. Servirlo en platitos separados. Acompañar con tortillas calientes.