HUACHINANGO EN NARANJA

Ingredientes:

1 huachinango (de 1 1/2 kg.)
2 tazas de jugo de naranja
3 naranjas en gajos
1/2 lata chica de pimientos morrones en tiras
1/4 barrita de margarina
sal y pimienta

Procedimiento:

Lave bien el pescado, séquelo y espolvoréelo con sal y pimienta.

Coloque el pescado en molde refractario, ponga encima pequeños trozos de margarina y agregue el jugo de naranja.

Hornee a fuego medio hasta que se cueza el pescado.

Decore con los gajos de naranja, las tiras de pimiento y hornee 5 minutos más.