2 JITOMATES DE REGULAR TAMAÑO FINAMENTE PICADOS 1 CUCHARADA DE CILANTRO 1 CUCHARADA DE EPAZOTE 1 CHILE SERRANO PICADO O JALAPEÑO, SEGÚN EL GUSTO 3 CUCHARADAS DE ACEITE 2 AJOS FINAMENTE PICADOS 2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE CHILE JALAPEÑO QUE SE AGREGAN AL FINAL DE LA COCCIÓN
INGREDIENTES
1/2 DE HUEVA LAVADA EN UN COLADOR MUY FINO
MANERA DE PREPARARSE
En el aceite caliente, se pone la cebolla y el ajo hasta que están acitronados, se agrega el jitomate, el epazote y cilantro a que dé un ligero hervor, se agrega la hueva de pescado ya limpia durante cinco minutos a fuego lento, hasta que esté casi seco. Este relleno es delicioso para tacos con tortillas recién hechas, aguacates rellenos o unos deliciosos taquitos dorados.
TACOS DE LLARATA (HUEVO DE ACÚMARA O CARPA
