SALSA BORRACHA

Ingredientes:

100 grs. de chile pasilla 
1 vaso de pulque fuerte 
2 chiles serranos y aceitunas en vinagre 
1 diente de ajo 
1 cebolla mediana picada 
50 grs. de queso rallado 
1 cucharada escasa de aceite de oliva 
sal.

Procedimiento:

Los chiles pasilla se desvenan y tuestan, luego se muelen junto al diente de ajo.

Se les agrega el pulque y el aceite de oliva.

Debe quedar una salsa aguada.

Para servirla se le añaden los chiles serranos y las aceitunas, la cebolla picada, y se le espolvorea encima el queso.

Sazonar con sal.