LOMO AL JENGIBRE

Ingredientes:

1 cucharada de jengibre rallado
1 diente de ajo
𮇙 taza de salsa de soya
1/3 taza de taza de jerez seco
1/3 taza de miel de maple
1 kg. de lomo

Procedimiento:

Moler en la licuadora el jengibre y el ajo, junto con la salsa de soya, el jerez y la miel. Colar esa mixtura y ponerla al fuego, para que hierva 5 minutos.

Cuando se enfría, colocar en ella el lomo, piqueteado ya, y dejar marinar por lo menos 4 horas, voltearlo con frecuencia para que se impregne bien. (Si es posible, dejarlo macerar toda la noche, en cuyo caso resulta mejor).

Hornear después a fuego manso, junto con la mixtura donde ha reposado. Se presenta rebanado y si lo desea con puré de nabos o con arroz .

NOTA: Con el mismo procedimiento se puede preparar el pollo en lugar del lomo de cerdo.