12 rebanadas de filetes de pescado fritos Las rebanadas o filetes se colocan en un platón. En una cacerola se pone el aceite a quemar con un diente de ajo que luego se saca. Se agregan las cebollas, los dientes de ajo, las especias molidas, el vinagre y el agua. Se deja que dé un hervor. Se vierte sobre el pescado poniéndole una cucharadita de orégano por encima. Se adorna alrededor con hojas de lechuga y rabanitos abiertos en forma de flor.
10- 12 personas
Ingredientes:
6 cebollas en rebanadas delgadas
3 dientes de ajo machacados
5 hojas de laurel
½ cucharadita de orégano
½ taza de aceite, de preferencia de oliva refinado
1 taza de agua
hojas de lechuga
4 ó 5 rabanitos en florProcedimiento:
ESCABECHE DE PESCADO JALAPEÑO
