BOTE DE RIO

Ingredientes:

1 gallina
1 hueso de sacudir de res
4 patas de puerco
1 kg. de hueso de cogote con carne
1 kg. de frijol de cualquier clase
2 kg. de legumbres de todas clases, menos lechuga y rábanos, a las que se agregan garbanzos.

Procedimiento:

Todo lo anterios, con sal al gusto, se pone en un recipiente de gran tamaño y se le agrega agua hasta que sobrepase el contenido.

Se deja hervir, espumándolo para limpiar el caldo, y se sirve muy caliente.