TORTITAS DE NOPAL

Ingredientes

6 piezas de nopales 
1 pimiento morrón
4 papas cocidas
1/2 cebolla
1 rabo de cebolla
2 cucharadas de harina
1 huevo
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
aceite para freír 
sal y pimienta

Procedimiento:

Cueza los nopales con un rabo de cebolla en abundante agua salada; escurra y reserve.

Prense las papas y mézclelas con la harina, huevo, sal y pimienta.

Haga tortitas y fríalas en abundante aceite; escúrralas en papel absorbente.

Acomódelas en un platón y rodéelas con las tiras de nopales aderezadas con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Decore con pimiento morrón y cebolla