ALBONDIGAS ECONOMICAS

Ingredientes:

¼ kg. de carne molida de res 
¼ kg. de carne molida de puerco
½ taza de leche 
2 huevos 
½ taza de pan molido
1 cebolla 
1O hojas de yerbabuena picadas
2 pimientas gordas
1 pizca de comino en polvo
2 jitomates 
1 diente de ajo 
1 chile ancho 
- aceite para freír 
- sal

Procedimiento:

Mezcle las carnes con la leche, media cebolla picada, la yerbabuena, el pan molido, la sal, el comino y los huevos.

Forme bolitas de carne con la mano. Ase, desvene y remoje el chile.

Ase el jitomate, pélelo y licúelo con media cebolla, el ajo, el chile y la pimienta.

Fría todo hasta que sazone. Añada 3 tazas de agua y cuando empiece a hervir agregue las albóndigas y cueza bien. (de 15 a 20 minutos).